Dio e Io (In fede l’Escobrillo)
Al principio tutto era buio
e Dio accese la luce,
e senza aspettare altro si dette da fare.
Il primo giorno fece l’uva
e vide che era cosa buona e giusta.
Il secondo giorno fece il mosto e ordinò: “fermenta per Dio!”
Anche questo gli piacque molto.
Il terzo giorno fu il grande giorno
“che vino sia!” disse Dio, e c’ero anch’Io,
ed entrambi fummo d’accordo
era buono e di buon gusto.
Il quarto giorno separò i Bianchi dai Rossi:
fece i primi più fini e i secondi più grossi.
Il quinto giorno divise i bianchi:
le bollicine dai secchi, i secchi dai frizzanti.
Dio e Io brindammo soddisfatti.
Il sesto giorno Dio fece le osterie, le vinerie e le enoteche
e già che era sabato sera uscimmo a berci qualcosa.
Dio e Io ci salutammo e rimasi in Enoteca a lavorare.
Il settimo giorno Dio si riposò, ma si sentì solo
e l’alcolismo creò.
Così è andata.
Dio fece tutto ma c’ero anch’Io.
In fede,
Escobrillo
Il KG6, il servizio segreto alla scoperta del gusto
Il KG6 (che gusto sei) è un registro, su modello “servizio segreto”. Chiediamo alle persone le iniziali del nome e del cognome, e segniamo sul registro il vino acquistato. La volta successiva, richiedendo le iniziali, verifichiamo il vino bevuto e il giudizio del bevitore. Essendo rabdomanti del gusto ci bastano, al massimo, 3 giudizi, per essere in grado di consigliare il vino più adatto a ciascuno. Chiediamo anche le email, per aggiornarvi sulle iniziative enoiche, e per invitarvi ai degustaggi su zoom. Usiamo il termine degustaggio per distinguerci dalle degustazioni, perché in molti temono un certo approccio elitario presente nel mondo del vino. Il degustaggio quindi non è frontale, ma è una pratica condivisa. Il giorno prima o lo stesso giorno della degustazione consegniamo in enoteca i calicini ermeticamente chiusi e numerati, per poi ritrovarci su zoom. I giorni successivi, ai partecipanti di questo processo condiviso, viene consegnata l’Agenda Escobrilla che comprende un lessico di aromi e sapori, un glossario psico fisico, l’elenco e le schede dei vini assaggiati e la “Storia umanissima del vino” ovvero un testo a puntate scritto dalla crew dell’Escobrillo.
Per iscriverti al KG6 passa in enoteca!